La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) actualizó el Código Alimentario Argentino (CAA) al incorporar una nueva normativa del Mercosur que modifica las disposiciones aplicables a envases, revestimientos, utensilios, tapas y equipamientos metálicos destinados al contacto con alimentos.
La medida, publicada este miércoles en el Boletín Oficial, introduce requisitos más estrictos para los materiales metálicos, amplía el listado de aceros inoxidables permitidos y fija nuevas obligaciones vinculadas al uso seguro del aluminio.
De acuerdo con el informe difundido por el organismo, la nueva reglamentación modifica la Resolución GMC Nº 46/06 con el objetivo de mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino y adecuarlas a los estándares regionales.
Asimismo, ANMAT precisó que la disposición comenzará a regir un día después de su publicación en el Boletín Oficial. No obstante, las empresas contarán con un plazo de 180 días para adaptar sus procesos y productos a las nuevas exigencias.
Entre los cambios más importantes, la normativa endurece los límites permitidos para las impurezas presentes en los materiales metálicos. En ese sentido, el nuevo texto del CAA establece que la suma de plomo, arsénico, cadmio, mercurio y antimonio no podrá superar el 1% del material, mientras que el mercurio, el plomo y el cadmio tendrán un límite máximo individual de apenas 0,01%.
Por otra parte, la actualización amplía y moderniza el listado de aceros inoxidables autorizados para la fabricación de recipientes, utensilios y equipamientos destinados a la industria alimentaria.
Finalmente, uno de los aspectos centrales de la nueva normativa está relacionado con el uso del aluminio. Según se establece, los elementos anodizados o protegidos mediante recubrimientos podrán utilizarse sin restricciones, mientras que el aluminio que no cuente con protección superficial tendrá limitaciones específicas de acuerdo con el tipo de alimento y el tiempo durante el cual permanezca en contacto con él.
