Desde 2013, la fecha fue instaurada por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) para destacar la importancia del rol profesional del sommelier en la gastronomía y la cultura del vino. En Argentina, país con una profunda tradición vitivinícola, esta figura se ha consolidado como un puente fundamental entre bodegas, restaurantes y consumidores.
🍷 ¿Qué hace un sommelier?
El sommelier no es solo un experto en vinos. Es también un comunicador, un educador y un guía sensorial. Su formación incluye conocimientos de geografía, química, historia, gastronomía, servicio y análisis sensorial. Entre sus funciones se encuentran:
- Seleccionar vinos para cartas de restaurantes
- Asesorar al comensal según el maridaje con los platos
- Degustar, evaluar y clasificar vinos
- Participar en catas, eventos, capacitaciones y concursos internacionales
- Promover la cultura del vino responsable
Muchos sommeliers argentinos se han destacado en el plano internacional. Tal es el caso de Martín Bruno, Paz Levinson o Valeria Mortara, quienes han llevado el oficio a los más altos niveles de excelencia global.
🍇 La sommellerie en Argentina: una profesión en expansión
Con más de 850 bodegas activas y regiones vitivinícolas que van desde Salta hasta la Patagonia, la Argentina es un terreno fértil para la sommellerie. Instituciones como la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) y escuelas como CAVE o EAS han formado a cientos de profesionales en las últimas décadas.
En un contexto donde el vino argentino busca conquistar más mercados globales, la figura del sommelier cobra un papel estratégico: no solo traduce la complejidad de una etiqueta, sino que cuenta la historia detrás de cada copa.
🍾 Una jornada para brindar
En este Día Internacional del Sommelier, bodegas, restaurantes, escuelas y asociaciones del rubro celebran con degustaciones, encuentros y actividades especiales. Es una oportunidad para brindar por quienes, con pasión y rigor, nos ayudan a descubrir los matices de cada vino y, a la vez, de cada cultura.
